记者 屈文平 徐蕊
提起蒲城兴镇，过去人们首先想到的是花炮，兴镇花炮历史悠久全国驰名，曾是当地主导产业之一。如今提起兴镇，人们首先想到的是兴镇粽子，“吃蒲城、最关中、在兴镇”文化品牌正在渭北大地迅速崛起，粽子产业逐渐成为兴镇一张靓丽的“致富名片”。
兴镇地处黄土高原和渭北旱塬的过渡地带，不产红枣、糯米、芦苇叶等粽子生产所需的原材料，那么它是如何从全国有名的“花炮之乡”转型发展成为远近闻名的粽子小镇呢？端午节临近，又逢粽子销售旺季。5月28日，记者来到蒲城县兴镇一探究竟。
转型发展 花炮厂变身成为粽子厂
初夏时节，麦浪翻滚，满目金黄，渭北大地处处呈现一派丰收的景象。车刚接近兴镇，设立在公路两旁的粽子文化广告牌，便不时地跃入眼帘。在兴镇街道，从南向北，“张涛粽子”“强强粽子”“狗娃粽子”等一家家粽摊招牌林立，彰显了小镇与众不同的风韵。
位于兴镇党家村一组的蒲城县泽源实业有限公司前身是蒲城县旌仕坊花炮有限公司，公司成立于2001年，主要从事爆竹生产销售，生意好时门庭若市，产品供不应求。随着环保理念不断深入人心，人们逐渐改变了延续千年的民俗，逢年过节燃放烟花爆竹的人少了，产品销量急剧下滑，市场开始萎缩。2019年，响应县委、县政府号召，蒲城县旌仕坊花炮有限公司退出了烟花爆竹市场。2022年6月，在兴镇镇党委和镇政府的指导下，蒲城县泽源实业有限公司应运而生，利用原花炮公司的厂址，拆掉过去的花炮工坊，重新建设了3个标准化食品生产车间，主要经营兴镇黑麦粽、西安甑糕、老传统果仁酥及石磨黑麦面粉等系列食品，产品销往全国20多个省市，成为兴镇第一家取得食品安全管理体系认证的规模化标准化粽子企业。
“我们除了主打‘指间粮’品牌粽子和石磨黑麦面系列产品，现在还负责为西安几个知名品牌代加工西安甑糕及龙须酥等产品，目前已经和西安一家优秀销售团队结成战略合作伙伴，每月固定代工订单有50万元。公司现有工人30多人，都是周边的村民。去年产值400万元，今年预计800多万元。下一步，计划扩大甑糕生产线，再增加一条糖果生产线。”公司负责人张升盈说。
带动就业 家门口挣钱顾家两不误
打开蒲城县泽源实业有限公司一个生产车间的门，一股浓浓的糯米香顿时扑鼻而来。穿着统一服装，系着围裙，戴着卫生帽、口罩和手套的工作人员，有的负责送料，有的负责煮，有的负责封口，正在各自的岗位上有条不紊地忙碌着。干净明亮的不锈钢操作台上摆满了小盒装的西安甑糕。灭菌工张豆菊说：“我家在九龙村，在公司已经干了半年多，每天工钱100元，还管两顿饭。村里有的年轻人在外地打工一个月挣3000多元，我在家门口就实现了就业，挣钱顾家两不耽搁，比外出务工强多了。”
当天上午，记者又来到兴东村村级集体产业“秦粽香”加工车间，一进院子就被浓浓的粽香包裹了。煮粽叶、洗粽叶、包粽子，工人们正忙得不可开交。粽子工赵淑玲说：“我是曹家村三组村民，去年在厂里学会包粽子，现在每天平均能包1000个粽子，厂里按个计酬，每个粽子工钱一毛五。”说话的同时，她戴着卫生手套的双手不停地忙活着，叠粽叶、加米、放枣、包裹、捆绑，短短十几秒，一个四角尖尖、翠绿饱满的粽子就在她手中诞生了。
蒲城县秦香佳粽食品有限公司责任人李玉林介绍，他家里从1996年就开始卖粽子，起初是他母亲一个人包粽子、煮粽子，然后推着小车沿街叫卖，一天也就卖六七十个粽子。2008年，成立秦粽香作坊，雇了30多个工人，销售量也大起来了。2021年6月，正式注册成立蒲城县秦香佳粽食品有限公司，开始规模化生产，大米选用的是正宗东北糯米，红枣选用的是新疆和田枣，芦苇叶从白水、澄城、合阳等地采购鲜叶。每年从3月初开始生产，目前正是销售旺季，平均每天产销粽子26000个，每个鲜粽批发价2元，真空包装的粽子每个批发价4元。5月17日，在兴镇举办的第四届美食节上，公司第一天就卖出了3万多个粽子，第二天又卖出了2万多个，两天共收入14.1万元，今年预计产值在600多万元。
做优品牌传统特色产业焕发新活力
为不断规范粽子产业发展，兴镇党委、政府聚合镇域内5家粽子加工企业、20余家商户，成立了粽子产业协会，并制定出台一系列支持粽子产业发展的扶持政策，所有协会注册企业、商户采用统一采购渠道、统一包装样式、统一品牌标识，不断加强粽子行业规范，努力打造“兴镇粽子”区域品牌。从2021年起，连续4年在端午节前夕举办传统美食节，积极为粽子产业高质量发展搭建有利平台，让传统特色产业焕发出新的活力。
“我们坚持以‘特’‘优’战略为引领，按照‘做稳一产、做强二产、做优三产’的发展思路，立足商贸流通优势，以打造兴镇知名品牌为抓手，大力发展粽子产业，建成兴镇粽子现代化加工园区。按照‘政府引导、企业主体、质量为本、技术创新，品牌营销’的原则，不断提升兴镇美食质量和服务水平，加大产品研发力度，争创知名品牌，全面促进粽子产业品牌化建设。”兴镇党委书记白纯说。
截至目前，兴镇有规模以上粽子生产企业2家，粽子作坊30多个，秦香佳粽、指间粮、老熟人、张涛粽子等粽子品牌在此悄然崛起。全镇粽子产业年产值达3000万元，带动就业岗位800余个，实现了群众在家门口增收致富。“花炮之乡”的光环黯然消退，兴镇粽子的品牌之光正照耀着这片古老的土地，并孕育出新的生机。
